தேவையான பொருட்கள்:

கோதுமை மாவு - 1 கப்

கடலை மாவு - 1 கப்

அரிசி மாவு - 2 தேக்கரண்டி (கிரிஸ்பி texture க்காக)

உப்பு - தேவையான அளவு

மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை - சில (சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்)

பச்சை மிளகாய் - 2 (நறுக்கவும்)

கொத்தமல்லி - ஒரு கைப்பிடி (நறுக்கவும்)

சின்ன வெங்காயம் - 10 (பொடியாக நறுக்கவும்)

காய்ச்சிய எண்ணெய் - பொரிக்க தேவையான அளவு

தண்ணீர் - மாவை பிசைந்து கொள்ள தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. மாவு தயாரித்தல்:

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கோதுமை மாவு, கடலை மாவு, அரிசி மாவு சேர்க்கவும். அதில் உப்பு, மிளகாய் தூள், சீரகம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

2. மசாலா சேர்க்குதல்:

இஞ்சி பூண்டு விழுது, கறிவேப்பிலை, நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி மற்றும் சின்ன வெங்காயம் சேர்க்கவும். அனைத்தையும் நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.

3. மாவு பிசைதல்:

மிகக் குறைந்த தண்ணீரை சேர்த்து மாவை பிசையுங்கள். மாவு பிசைந்த போது சிறு துண்டுகளாக பிரிகக்கூடிய consistency-யில் இருக்க வேண்டும்.

4. அரைத்தல்:

மாவு சரியாக கலந்து, மாவில் எந்தவிதமான மந்தம் இல்லாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்யவும்.

5. பொரித்தல்:

ஒரு அடுப்பில் காய்ச்சிய எண்ணெய் வைக்கவும். எண்ணெய் நன்றாக காய்ந்தவுடன், மாவை சிறு சிறு குழிவாக கையால் அல்லது கரண்டியால் எண்ணெயில் விடவும்.

6. பொரித்தல்:

மிதமான தீயில் மசாலா பக்கோடா இரு பக்கமும் சிவப்பு நிறமாகவும், குருமையாகவும் வெந்தவுடன் எடுத்துக்கொள்ளவும்.

7. சர்வ் செய்யவும்:

சுட்ட வெதுவெதுப்பான மசாலா பக்கோடாவை மயோனேஸ் அல்லது மசாலா சட்னியுடன் பரிமாறவும்.

குறிப்பு:

காய்ச்சிய எண்ணெயில் மட்டுமே பொரிக்க வேண்டும்.

மசாலாவுக்கு கூடுதல் சுவைக்காக பூண்டின் துண்டுகள் அல்லது மஞ்சள் தூள் சேர்க்கலாம்.

இதை நீங்கள் விரும்பும் நேரத்தில் உடனே செய்து சுவைத்து மகிழுங்கள்!