கருப்பு கவுனி அரிசி வைத்து சுவையான உணவு (இனிப்பு பாயாசம்) ரெசிபி

தேவையான பொருட்கள்:

கருப்பு கவுனி அரிசி – 1 கப்

தண்ணீர் – 3 கப்

தேங்காய் பால் – 2 கப் (முதல் எடுப்பு மற்றும் இரண்டாம் எடுப்பு)

வெல்லம் – 1 கப் (தேவையான் அளவு அதிகரிக்கலாம்)

ஏலக்காய் பொடி – 1 டீஸ்பூன்

நெய் – 2 டீஸ்பூன்

முந்திரி பருப்பு – 10-12

திராட்சை – 10-12

செய்முறை:

1. அரிசி கொதிக்க வைக்கவும்:

1. கருப்பு கவுனி அரிசியை முதலில் 6-8 மணி நேரம் அல்லது இரவு முழுவதும் வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்.

2. ஊறிய அரிசியை நன்றாக கழுவி, 3 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, பிரஷர் குக்கரில் 4-5 விசில் வரை சமைக்கவும்.

2. வெல்ல நீர் தயார் செய்யவும்:

1. வெல்லத்தை சிறிதளவு தண்ணீரில் கரைத்து, வடிகட்டி சுத்தமான திரவம் எடுக்கவும்.

2. இதை குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.

3. அரிசி மற்றும் வெல்லத்தை கலக்கவும்:

1. சமைத்த அரிசியை வெல்ல நீரில் சேர்த்து, நன்கு கிளறி 5-10 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.

2. கலவை ஒரு பாசி வகையில் மாறும்.

4. தேங்காய் பால் சேர்க்கவும்:

1. இரண்டாம் எடுப்பு தேங்காய் பாலை முதலில் சேர்த்து, 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

2. பிறகு முதல் எடுப்பு தேங்காய் பாலை சேர்த்து, எப்போது கடையும் ஆவாமல் சமைக்கவும்.

5. நிறைவு செய்யவும்:

1. ஏலக்காய் பொடியை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

2. வறுத்த முந்திரிப்பருப்பு மற்றும் திராட்சியை மேலே சேர்க்கவும்.

6. பரிமாறவும்:

இப்போது கருப்பு கவுனி பாயாசம் சூடாகவோ அல்லது குளிர்ச்சியாகவோ பரிமாறலாம்.

குறிப்பு:

இந்த பாயாசத்தில் கொஞ்சம் நெய் சேர்ப்பது சுவையையும் மணத்தையும் அதிகரிக்கும்.

கார உணவாக தயார் செய்ய விரும்பினால், அரிசியை சமைத்து சாம்பார், தயிர் அல்லது கறி வகைகளுடன் பரிமாறலாம்.